03-3211-9211
皆様 ますますお元気でご活躍のことと思います。
今回は、魚の鮮度指標についてのお話になります。
ここ数年、日本産の魚や農産物を輸出しようとする動きがありますが、
食品産業エルム会で、幾人かの講師の方に、魚の話をしていただいており、いかに魚の鮮度を保持しながら輸送するかなどのお話をしていただいています。その魚の鮮度の指標として、K値や揮発性塩基窒素などいくつかの指標がありますが、今回は、その魚の鮮度指標について、（一社）日本海事検定協会の山口範章様に研究の成果についてお話していただくことになりました。
皆さまのご参加をいただきますようよろしくお願い申しあげます。
| 日時および場所 ： | ５月２０日（金）１８時１５分から 札幌市東京事務所 ＪＲ有楽町駅前 東京交通会館 3F http://www.city.sapporo.jp/somu/tokyo/map.html |
|---|---|
| 講演内容： | 「魚の鮮度指標についての調査報告」 講師：山口 範章（平成７年水産 水産化学卒） （一社）日本海事検定協会 |
| 懇親会開催 ： | 藩 銀座インズ店（インズ２地下） 銀座2-2 銀座インズB1 TEL 03-3562-0790 で開催予定 |
| 例会参加費 ： | 4000円（内訳 3500円(懇親会費)＋500円(資料代) （当日いただきます。） 領収書がお入り用の方は、当日、受付時にお申し出ください。 |
ご出欠については食品産業エルム会事務局（elm-food@outlook.jp)までご連絡お願いします。
なお、食品産業エルム会では開催予定等をホームページで公開しておりますので、ご高覧ください。
（URL： http://www.asahi-net.or.jp/~nk5k-nkt/）
食品産業エルム会事務局
中田 邦彦